집에서 쉽게 만드는 새우 튀김 레시피

1. 재료

 

 

• 새우
• 밀가루
• 식용유
• 계란
• 소금

 

 

2. 새우 튀김 소스

 

 

• 간장 (소금 간장 1:1): 새우튀김에 가장 잘 어울리는 간장 소스다. 소금 간장 1:1 비율로 섞어 사용하면 완벽한 맛을 낼 수 있어요.
• 마늘: 간장에 다진 마늘을 조금 넣어주면 풍미가 좀 더 돋보여 더 맛있어집니다. 싫어하시는 분들은 생략해도 됩니다.
• 식초: 간장과 식초를 섞어 조금 새콤한 맛을 내는 것도 추천해요. 새우튀김에 화사한 맛을 더해줍니다.
• 꿀 또는 설탕: 간장 소스가 너무 짜다고 느낄 때는 꿀 또는 설탕을 조금 넣어 달달한 맛을 낼 수 있어요. 입맛에 맞게 조절해보세요.
• 참기름: 마지막에 참기름을 한 방울 떨어뜨려주면 향이 한층 더 풍부해져 더욱 고급스러운 맛을 느낄 수 있어요.

 

 

3. 새우 껍질 제거 및 손질

 

 

• 새우의 껍질을 제거: 새우의 등쪽을 잡고 껍질을 손으로 살살 벗겨주세요.
• 새우장을 제거: 새우 등의 부분을 살살 눌러 쭉~ 펴면 새우장이 나와요. 칼이나 손질용 가위를 사용해 쉽게 제거할 수 있어요.
• 소내장 제거: 소내장이 남아있을 수 있으니 손으로 살살 눌러 소내장을 제거해주세요.
• 새우 등쪽 청소: 새우 등쪽에 있는 검은 구석구석들은 칼이나 손으로 살살 제거해주세요.

 

 

4. 튀김 옷 준비

 

 

• 새우는 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 준비해주세요.
• 밀가루와 양념 소스를 따로 준비해주세요.
• 바삭바삭한 부분원가루를 준비해주세요.
• 또한 물과 계란을 섞어 튀김 옷을 만들어주세요.

 

 

5. 튀김 방법

 

 

• 고온 기름 가열: 새우튀김을 하기 전 기름을 170도 이상의 고온으로 가열해줍니다. 기름이 충분히 달궈졌는지 확인해보세요.
• 반죽 잠금: 새우에 밀가루와 계란을 골고루 칠해주고, 빵가루를 묻힌 후 잘 털어줍니다.
• 튀김 온도 조절: 새우를 넣을 때 기름이 너무 뜨거우면 튀김이 타고, 기름이 너무 식으면 튀김이 굳어요.
• 한 번에 다수: 한 번에 많은 양을 넣으면 기름이 많이 희석돼서 바삭해진다.

 

 

6. 맛있게 먹는 방법

 

 

• 두부나 김치와 함께 식사하면 좋다. 다른 반찬과 함께 식사하기
• 먹다 남은 튀김도 전자렌지에 30초 돌려 간편하게 데워 먹는다. 남은 튀김 재사용하기
• 참치캔과 함께 식빵에 올려 샌드위치로 즐겨보는 것도 좋다. 샌드위치로 먹기
• 밥 위에 올려 볶음밥으로 만들어도 맛있다. 볶음밥으로 즐기기
• 맛있게 먹는 법은 다양하다. 자기 취향에 맞게 창의적으로 변형해보자. 자유롭게 변형하기